Impastate 100 g di farina con un goccio di olio, un cucchiaio di miele e un po d'acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Modellatelo a palla, infarinatelo e sistematelo in una terrina coprendolo con un panno pesante leggermente inumidito. Fate riposare l'impasto in un luogo caldo per circa tre giorni avendo cura di tenere il panno sempre umido in modo che la superficie dell'impasto non s'indurisca. Riprendete il composto e aggiungetevi ancora un po d'acqua e la farina rimasta e rimettete a riposo per due giorni con il panno inumidito. Dopo questo periodo su framentu è pronto per l'uso. Quando utilizzate il lievito madre per fare il pane mettete da parte un pezzo del nuovo impasto: sarà il lievito per l'impasto successivo. Per conservarlo mettetelo in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente. In frigo dura una settimana, poi si toglie 2 ore e si rinfresca; d'inverno si può lasciare fuori dal frigo per tre giorni massimo e si rinfresca con un po' di acqua tiepida. La sera prima di rifare il pane si rinfresca con un po' di acqua tiepida. 150 o 200 g bastano per 1 Kg di farina.